Sopplunch

Tipsar om ett fantastiskt gott sopprecept från ICAs billiga veckan. Bli inte blyga för den något annorlunda basen av vita bönor, utan våga prova istället. Hela vår familj gillade soppan skarpt!

Bildkälla: www.ica.se/billiga veckan. Där hittar ni fler trevliga recept som går snabbt att laga för en billig penning.


















Orginalreceptet hittar du här. Jag valde dock att fiffa till receptet lite eftersom jag blivit inspirerad av någon som serverade vitlökssoppa på "halv 8 hos mig". Dessutom hade jag ingen grädde hemma utan valde en lite nyttigare väg. Här är min variant:

Vit bönsoppa med ärtor och isterbandsströssel

2 burkar kokta vita bönor (á 380g)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
5 dl grönsaksbuljong
ca 1 msk vetemjöl
smör
salt
peppar
2 isterband
2 dl frysta gröna ärtor

Hacka lök och vitlök, fräs mjuka i en kastrull. Lägg i sköljda bönor, creme fraiche och grönsaksbuljong. Koka upp och låt småputtra en liten stund. Mixa soppan länge tills den är helt slät. Red av med mjöl utrört i lite vatten och koka ca tre minuter till. Dela isterbanden på längden, skrapa ur innehållet och stek riktigt knaprigt i en stekpanna. Koka ärtorna.

Servera soppan toppad med isterbandsströssel och gröna ärtor. Gärna med en macka vid sidan om. Nylagad var soppan god och annorlunda. Dagen efter i lunchlådan var den helt ljuvlig!